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它是牛身上最珍贵的部分,一头牛才出两盘,下锅烫几秒就能吃!

关键词:   发布时间:2020-01-14 08:00:01

牛肉是人们餐桌上很常见的一种美食,可以做成牛排、牛肉饺子、爆炒牛肉、红烧牛肉等等,吃法花样百出,关键是吃起来很美味,没有鸭肉鸡肉那种腥味,所以也深受人们的喜欢。但是一头牛身上能吃的部分可不止有牛肉,还有牛肚、牛肝、牛心、牛尾、牛蹄等等,每一个部位都不能放过。

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而广东人吃牛就很精致了,可以把一整头牛吃个遍,用一个火锅就能做到了,没有厚厚的红油,吃的都是牛肉原本的味道。像在广州有一家超火的牛肉火锅店,每天晚上十一点左右都会有爆满,因为这家店承包了牛场,晚上十点就开始宰牛,差不多十一点就能吃到最新鲜的牛肉,所以再晚吃货们也要来尝鲜了,这就是江高镇的老友记新鲜牛肉了。

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看这鲜红的牛肉就知道有多新鲜了,切肉也不讲究刀工,随意切成片就能上桌了,吃的时候只需要放到牛骨汤里烫一下,牛肉一变色就可以吃了,蘸着辣椒圈酱油吃,味道别说有多新鲜了。而且每一个部位的牛肉口感都不同,牛展上有很多筋,吃起来是很弹牙的,而雪花的部分就比较软嫩了。

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不过这家店最值得一试的,则是牛骨髓了,这是牛身上最珍贵的部位,一整头牛才能出两盘,所以不掐点到店的人,肯定是吃不到的了。看这牛骨髓还挺特别的,像是小时候吃的棉花糖,颜色洁白,还切成一段段的,吃的时候直接下锅烫几秒,立马就开始缩水了,捞出来就能吃了。

可能有的人刚开始不敢吃牛骨髓,但其实牛骨髓吃的都是精华,一口咬下就跟果冻一样,很绵软润滑,而且没有异味,让人吃起来没有负担,所以吃过的人都会念念不忘。而且骨髓的营养价值很高,是天然的补钙佳品,经常吃是很滋补的哦,怪不得大家都争着来吃了。不知道大家有没有吃过呢?

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